歐洲，尤其是比利時，對食品以及藥品的安全、質量有著嚴控的把關。今天我們就來看看西歐的食品安全機制是如何工作的！相對嚴進嚴出，全民監控，稍有疏忽，一家百年企業也有可能被《食品法》告到破產。
雞蛋：
說幾個例子，親身體驗歐洲食品安全的嚴格：在買雞蛋的時候，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒規格不一，多是分６個或１０個雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一串編號。這些編號就像是雞蛋的“身份證”，根據它就可查出雞蛋來自哪國、哪地、哪個飼養場、哪個雞籠，母雞飼養狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養雞蛋（分類從0到3）。編碼就像雞蛋的“身份證”。有了這些編碼，雞蛋質量只要有問題，有關部門就可以一直追查到飼養場或雞籠。
肉制品：
以動物食品為例，宰殺前，官方認可的獸醫要對動物進行嚴格檢查，合格后才發放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內是否有寄生蟲、傳染病毒等；進入生產車間檢查更嚴更細，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無論是在屠宰場還是在食品加工廠，無論是在商店還是在運輸過程中，食品必須處于冷凍狀態，不新鮮的肉不允許上市出售。
谷類：
谷物類在制作前，食品評定機構首先要檢查所使用的麥子在生長過程中用過什么農藥和化肥，對人體是否有害；麥子入庫前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫內保存時的水分及溫度是否符合規定的標準等；出庫前，還要檢查麥子是否存在發霉、發芽情況；在面粉加工廠，要檢查加工過程是否符合有關規定；面包房的衛生條件和面包的質量更是檢查的重點。層層的把關和檢查，保證了商場里的面包安全。
監管措施：
如果一個人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時撥打消費者保護、食品與農業部設立的24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權威機構進行檢測，并在首先時間把結果告知舉報者。如果真是食物的問題，相關部門就會立即處理。
歐洲食品安全的成功原因
歐洲食品安全成功的法寶是確定了三大目標：
-保護消費者健康，僅允許提供質量可靠和符合安全標準的食品；
-保護消費者不受欺騙，嚴防欺詐；
-保護消費者知情權，提供的信息必須實事求是。
同時歐洲食品安全確定了七項原則：
食品鏈原則、企業責任原則、可追溯原則、獨立而科學的風險評估原則、風險評估與風險管理分離原則、預防原則和風險溝通透明原則。
基于這些目標和原則，歐洲建立了一整套食品質量和安全管理體系。具體而言，有以下幾個方面的特點：
一、法律法規完備：相關法律，歐盟法律和國際法。
二、監管機制健全：單部管理、分級負責；政府督查與企業自律相結合；消費者積極參與監管
三、制度標準完善，對食品的包裝、追溯、市場準入、安全標志有嚴格規定。
四、信息透明：所有信息都會公開，起到監督作用。
五、出現問題積極應對：態度決定未來，有錯必糾。
食品安全是頭等大事，希望我們也能借鑒其長處，并改善我們的食品安全問題，讓我們的生活能夠更加健康。
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